1969年、戦後の時代に「ますや」は特売所として開店しました。
販売している品の中で、手作りこんにゃくが人気を集めたことで、こんにゃく作りに専念することに。しかし夏季になると原料が不足し、思うように生産できない日々が続きました。そんな中、当時のオーナーに、ある出会いが訪れます。国産の青大豆。安易に手に入れることができない希少な作物です。その美味しさと価値に魅了され「この青大豆から商品を作ってみたい」と、とうふ作りへの挑戦に踏み出しました。
こうして、素材の探究と試行錯誤を繰り返し生み出された「ますや」のとうふ。現在は先代の息子さんたちがその伝承を受け継ぎ、新たな商品も生み出されています。豆乳パンも発売され、より多くの皆様に楽しんでいただけるようになりました。